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Ce buisson Sud-Africains est un véritable allié santé au quotidien et en plus il est succulent

Rooibos Panna cotta

Rooibos Panna cotta

Le meilleur vient enfin! La douceur de la pannacotta associée à la douceur du rooibos. en un mot : Excellent !

Ingrédients pour les entremets pannacotta rooibos

  • 500 grammes Pannacotta
  • 10 grammes de thé rooibos
  • 300 ml d’ eau
  • 4 cuillère (s) ou 20 ml de gélatine
  • 250 ml de crème
  • 250 ml yaourt nature
  • 125 g de sucre
  • 2 feuilles de menthe pour la garniture
  • 10 tasses à espresso graissées
  • 5ml d’essence de vanille

Pour le sirop

Faire infuser le thé rooibos dans les 250 ml d’eau avec 60 ml de rosé (non obligatoire), 125 grammes de sucre. Monter à ébullition pendant 5 minutes, le temps que le sucre se dissout. Laissez refroidir.

Préparation des tasses de pannacotta

dans 45 ml d’eau mettez la gélatine délicatement. Laissez reposer 5 minutes.

Mélanger le sucre et la moitié de la crème dans une casserole à feu moyen. Mélangez jusqu’à ce que ce soit chaud, mais jamais en ébullition. Ajoutez la gélatine en remuant jusqu’à dissolution. Retirer du feu et ajouter le yaourt, la crème restante et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.

Ajoutez la vanille, mélangez.

Répartissez dans les 10 tasses.

Couvrir et laisser refroidir (d’abord à l’air libre puis au réfrigérateur).

Régalez vous.

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